Состоит из обрези с голени и бедра цыплёнка, не содержит кожу, жир, может содержать небольшое количество хрящевой ткани. Содержит витамины группы В, С, Е, РР, в составе есть натрий, калий, железо и аминокислоты. Хорошо восполняет дефицит белка и насыщает организм. Полезно для обмена веществ, нервной системы, иммунитета, состояния кожи. Является диетическим продуктом.