Самая толстая часть хвоста, ближняя к туловищу коровы. Содержит хрящевую основу и самое большое количество мяса. Содержит полезные минералы — кальций, магний, серу, натрий и витамины группы В. Очень полезен для оздоровления костей и суставов. Помогает укреплять сосуды, поддерживает иммунную систему и зрение. Подходит для крупных пород собак.