По питательности и полезным свойствам не уступает мясу барана. В отличие от мяса барана, сердце характеризуется низким содержанием жиров. В сердце много белка, железа и других микроэлементов. Высокая питательность, низкая калорийность и нулевое содержание углеводов делают баранье сердце востребованным продуктом во время лечебных диет и питания для снижения веса. Рекомендуется употреблять во время беременности, при повышенном холестерине, мышечной недостаточности. Подходит для всех пород собак.